La Touselle est un blé ancien réputé pour ses qualités boulangères supérieures. Ils sont une richesse oubliée du patrimoine cultivé du Midi de la France. Tandis que le blé moderne doit pousser à l’identique dans n’importe quel terrain, les.

La farine de blés anciens Celnat est une farine d’exception, issue d’une . Le gluten est une protéine qui se trouve dans le blé, l’orge, le seigle et l’avoine. Grand épeautre, variété ancienne non hybridée, gluten non allergène. La qualité de la farine d’épeautre que propose le Domaine BINGERT est suivie, . Farines, pains, pâtes, gâteaux, biscuits et autres produits artisanaux et bio du terroir. Ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes , cultivées en . Consommer du pain fabriqué à base de farine de blé ancien est un très bon moyen de conserver une bonne santé, de participer à la protection de la diversité et .

Farine de blé bio bise (anciennes variétés). Farine de variétés anciennes écrasées à la meule de pierre. Sauvegarder et développer des variétés de blé adaptées à des agricultures. En bref : Celnat a travaillé en partenariat avec l’association bourguignonne Graines de Noé pour mettre à l’honneur . Que les semences de blé ancien ne sont précisément pas inscrites dans.

Il retrouve et cultive des variétés anciennes de blé pour éviter la chimie. Car plus la farine contient de gluten, plus la pâte lève vite.