La méthode du conditionnement sous vide permet, elle aussi, de prolonger la durée de conservation des aliments. Elle consiste à placer le produit dans un . Dans l’industrie, le conditionnement sous vide est utilisé pour protéger les produits durant le stockage et le transport, pour gagner en place et éviter la fraude.

Lors du conditionnement sous vide, l’emballage est comprimé au maximum. La mise sous vide des aliments n’a pas de conséquences sur le goût et la qualité. Pour les familles qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation des repas, le système . Il est tout à fait normal et sans risque que le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande : Ce changement de couleur est réversible : la viande . Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (décembre 2013). Ne pas confondre le conditionnement sous-vide (conservation d’un aliment) et la cuisine sous vide (cuisson d’un aliment).

Boulanger SA est une société spécialisée dans la division matériel et la fabrication de film pour le conditionnement sous vide agroalimentaire. La mise sous vide prolonge la durée de conservation des produits et les protège. Avec le bon modèle, l’emballage sous vide est idéal pour votre application.

MULTIVAC est fournisseur mondial de solutions de conditionnement pour produits. Formation à la cuisson sous-vide en partenariat avec Ducasse Education.