Le café peut être décaféiné avec une méthode naturelle (COou à l’eau) ou chimique (solvant). Quels sont les dangers pour ma santé de la décaféination au . Les amateurs de café choisissent le décaféiné afin de réduire ou. Le procédé SWISS WATER n’utilise que de l’eau des montagnes de la . La décaféination à l’eau est un procédé sans produits chimiques qui délivre et protège les caractéristiques uniques du café.
La décaféination est l’extraction de caféine de grains de café, de maté, de cacao, de feuilles de thé ou de tout autre produit contenant de la caféine. Ce procédé industriel peut faire intervenir : une extraction par un solvant organique ;; une extraction par un fluide supercritique (du dioxyde de carbone) ;; une extraction à l’eau. Un café dit décaféiné ne l’est en fait pas totalement ; pour la plupart des . L’eau est ensuite filtrée par charbon actif. L’extrait décaféiné chargé en arômes est réincorporé aux grains qui l’absorbent intégralement. On immerge les grains de café vert dans l’eau pendant de nombreuses heures, ce qui permet à la caféine d’être dissoute dans l’eau.
Pour cela il existe deux méthodes : la chimique et celle à l’eau pure, la plus naturelle et celle que nous utilisons. Le café en grain décaféine, café de colombie parfumé et doux sans caféine. Continue reading
