Bouchot moule

Moules de bouchot, un savoir-faire unique. Pour commencer, savez-vous ce qu’est une Moule de bouchot ? Bien évidement il s’agit d’une sorte de moule !

Les Moules de bouchot sont élevées avec soin par des professionnels artisans de la mer. Leurs Priorités : le Respect de l’environnement, la naturalité et la . Un bouchot (mot poitevin, du latin médiéval buccaudum, de buccale, embouchure) est un support d’élevage des moules et autres coquillages. Tout commence avec le naissain , c’est-à-dire les toutes jeunes moules, à peine plus grosses qu’une tête d’épingle.

Moules de Bouchot de la baie du MONT-SAINT-MICHEL (Bretagne-Normadie) : retrouvez des informations sur les moules de Bouchot et des recettes pour les . La Moule de Bouchot est une moule cultivée sur des pieux de bois plantés en mer de façon à la mettre hors d’atteinte des prédateurs. Il aurait de cette façon inventé les premiers parcs à moules sur bouchots.

Les cordes sont enroulées en spirale autour des bouchots à partir de septembre. Pour protéger les moules contre l’invasion des crabes, les pieux sont habillés . Moules de bouchot marinières – Ingrédients :kg de moules de bouchot,échalotes,gousse d’ail,petit bouquet de persil,belles feuilles de basilic,. L’élevage sur bouchot, probablement la méthode la plus ancienne qui consiste à élever les moules sur des pieux de chêne ou de châtaignier hauts de à 6 . L’élevage sur estran : les moules de bouchot.

La culture sur bouchots est la méthode d’élevage traditionnelle de la moule. La baie de l’Aiguillon est le bassin originel de la mytiliculture, le berceau de l’élevage sur bouchots.

Ajouter le persil, verser le vin, le Cognac et le pineau de Charente et faire cuire à feu fort, en secouant 2-3 . SIGNES DE QUALITÉ – La Commission européenne a reconnu ce lundi, les moules de bouchot comme Spécialité traditionnelle garantie, . Lorsque les blés sont murs, les moules sont bonnes… Sa saveur et sa texture incomparables la mettent au 1er rang de toutes les moules. La moule de bouchot est le premier et seul produit français à être enregistré en tant que STG au niveau européen, depuis le mai 2013.