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Pour obtenir un excellent cappuccino, utilisez du lait froid entier ou à défaut . La plupart des machines expresso sont équipées d’une buse vapeur qui permettra de faire mousser et cuire le lait. Pour le cappuccino : Le lait est transformé en . Un bon cappuccino se caractérise par un goût harmonieux : aucun parfum ne doit être plus.

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